PIRASALI  BOŞNAK  BÖREĞİ


                                      

İç Harcı:(önce hazırlanacak)
3-Tane ince kıyılmış pırasa
250 gr-Kıyma
2-Orta boy kıyılmış soğan
½ -Demet kıyılmış maydanoz, dereotu
½ -Çay bardağı sıvı yağ
1-Yumurta (harcın üzerine sürülecek)
   Karabiber, reyhan veya fesleğen, tuz

Yapılışı:
            Yumurta hariç bütün malzemeler kavrulur.Soğumaya bırakılır.

Hamur:                       Ayrıca (yufkaların arasına sürmek için sıvıyağ)
3-Kase tepeleme un
½ -Çay kaşığı şeker, göz kararı tuz ve suyla börek açılabilecek kıvamda hamur olunca 15 dak. daha yoğurarak özlendirilir. Bir saat üzeri örtülerek dinlendirilir. 20 tane bezeye ayrılır. 10 tane bezeyi birer bire tabak genişliğinde açarak sıvıyağla yağlayıp üst üste konulur. Dinlenmeye bırakılır. İkinci 10 bezeye de aynı işlem yapılır ve dinlenirken birinci hazırlanan yufkalar fırın tepsisinden taşacak büyüklükte açılır ve yağlanmış tepsiye yerleştirilir.Soğuyan harç hamurun üzerine yayılır. Çırpılan yumurta her yere gezdirilir.(Malzemenin dağılmamasını sağlar) İkinci açılan yufka hamurda tepsiden biraz geniş açılarak harcın üzerine hafif büzerek yerleştirilir. Alttan taşan hamurla üstteki kenarlardan büzerek işlem tamamlanır.Üzeri sıvı yağla yağlanarak kızartılır. Piştikten sonra ½ saat dinlendirilip dilimlenir.(mısır özü yağı tavsiye edilir)

Afiyet Şeker Olsun