2- Demet pazının sapları (yapraklarıyla sarma yapılacak)
1- Tane kıyılmış iri kuru soğan
2- Su bardağı süt
2- Yumurta
2- Çorba kaşığı tepeleme un
50gr- Tereyağı
1,5- Çay kaşığı acı pul biber_Tuz

Yapılışı:
             İncecik kıyılmış saplar 5 dak.az suda haşlanır. Küçük yapraklardan da biraz kıyılıp eklenir. Bir taşım daha kaynayınca su oranı ayarlanır. Bu arada tereyağında soğanlar kavrulur, biber de katılarak kaynayan malzemelere dökülür. Sütle un açılır tuz da eklenerek devamlı karıştırarak tencereye eklenir. Saplar pişene kadar kaynatılır. Çırpılmış yumurtalar devamlı karıştırılarak gezdirilir. Bir taşım daha kaynatılıp sıcak servis yapılır.

Afiyet Şeker Olsun

PAZI   SARMASI  ( Erzurum yöresinin)

2- Demet pazının yaprakları
250gr-Kıyma
2- Domates(kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
1- Su bardağı pirinç(yarım saat tuzlu suda beklemiş)
1- Çay bardağı bulgur
1- Yemek kaşığı domates salçası
3- Tane kıyılmış kuru soğan
1-Çay bardağı sıvı yağ (Ayrıca üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı)
    Tuz_ Zevke göre, karabiber, acı pul biber, reyhan, bir tutam maydanoz
    Arzu edilirse süslemek için dereotu

Yapılışı:
            Yapraklar haşlanır. Dereotu ve tereyağı hariç diğer malzemeler yoğrulur. Sarma işlemi bitince üzerlerine çıkacak kadar sıcak su, az tuz, 1 tatlı kaşığı salça, baharatlardan biraz daha  ve tereyağıyla suyunu çekene kadar pişirilir. Servis sırasında dereotuyla süslenir.

Afiyet Şeker Olsun